Морской рис – подвид морских бактерий (зооглей), которые, склеиваясь между собой, образуют колонии, внешне напоминающие разваренные рисовые зерна. Эти слизистые образования использовались издавна в восточной медицине. В Индии и на Тибете, в Японии и Китае морской рис применяется для профилактики и лечения многих заболеваний. Поскольку жить зооглеи могут только в жидкой среде, название «морской», вероятно, было дано из этих соображений.
Подробного научного обоснования целительных свойств морского риса пока не существует, известен только состав напитка из него, который получают на основе брожения путем добавления сахара. Нужно сказать, что напиток достаточно сложен: сюда входят сложные эфиры, органические кислоты. В нем же найдены ферменты: липаза, левансахараза, протеаза, амилаза, спирты, альдегиды. В этом напитке много витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека, жировые и смолистые вещества.
Наличие в перебродившем сахарном настое морского риса такого фермента, как липаза, определяет его жирорасщепляющие свойства. Прием его внутрь способствует пополнению естественных запасов липазы, ведь ее выработка в организме с годами снижается. Избавление от лишнего веса уже само по себе ведет к снижению риска многих заболеваний и избавлению от них. Прием напитка из морского риса способствует снижению холестерина в крови, понижению кровяного давления, восстановлению нормального обмена веществ. Чтобы снизить вес, достаточно выпивать по 100 г напитка перед едой 2-3 раза в день.
Очень полезны органические кислоты, которые также входят в состав продуктов брожения морского риса. Например, П-кумаровая, хлорогенная и фолиевая кислоты – отличные антиоксиданты, они способствует замедлению процесса старения и предохраняют от развития раковых заболеваний. Глюкуроновая кислота необходима тем, у кого в результате болезни поражены суставы и позвоночник. Настой из морского риса полезен при таких заболеваниях, как сахарный диабет, заболевания верхних дыхательных путей, засорение слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, гнойных заболеваниях кожи. Его употребляют для нормализации артериального давления, избавления от головных болей и профилактики рака.